Высокопроизводительные печи Modular Multi line с великолепными рабочими характеристиками, предназначенные для приготовления самых замысловатых блюд. Шеф-повар сможет дать волю своей фантазии, выбирая между такими режимами приготовления, как конвекционный, паровой, комбинированный конвекционно-паровой с увлажнением и испарением. Помимо этого, благодаря присутствию универсальных направляющих, Вы сможете самостоятельно выбирать, в каком именно режиме использовать печь: кондитерском либо гастрономическом.
Тип оборудования | Пароконвекционная печь |
Модель | FDE 051 |
Производитель | MODULAR (Италия) |
Габаритные размеры (длинна-глубина-высота, мм) | 915-818-630 мм |
Пиковая электрическая мощность (кВт) | 6,3 кВт |
Подключение | 380-415В/3ф/50,60 |
Количество уровней (тип противня) | 5 (GN 1/1, 600х400мм) |
Максимальное расстояние между уровнями (мм) | 74 мм |
Тип панели управления | Электромеханическая с цифровым датчиком температуры |
Регулировка температуры (°С) | 50-280 |
Режимы приготовления | Конвекция, пар, комбинированный |
Функция конвекции | 2 режима работы вентилятора |
Функция пара | Регулировка уровня паронасыщения камеры |
Материал корпуса |
Корпус — нерж. сталь AISI 304 Люк- Двойной стеклопакет |
Multi lineАссортимент печей Multi включает электромеханические конвекционные печи, электромехнические комбинированные печи и программируемые электронные комбинированные печи – как газовые, так и электрические. Все печи предлагаются в версии на 5 и 10 уровней. Все модели комплектуются Жарочной камерой с закругленными углами, облегчающими очистку. Нажимным механизмом закрытия дверцы и системой открытия при помощи механизма разблокировки. Эргономичной рукояткой из термостойкого пластика. Силиконовой прокладкой, установленной на передней панели жарочной камеры, обеспечивающей максимальную герметичность дверцы и предохраняющей от перепадов температуры. Желоб для отвода жидкостей, соединенный со стоком. Серийными съемными универсальными направляющими GN или EN с межуровневым расстоянием 74 мм (можно заказать направляющие с увеличенным расстоянием 95 мм для выпечки кондитерских изделий). Дверцей с двойным остеклением, с воздушным каналом, обеспечивающим вентиляцию стекла и предохраняющим наружные поверхности от перегрева. Открывающееся внутреннее стекло облегчает очистку |
|
Устройством регулировки температуры от 50 до 280 °C Цифровым термометром для просмотра значения температуры. Автореверсными вентиляторами с двойной скоростью Ручным воздушным клапаном (моторизованным на программируемых моделях) Системой постоянной подсветки жарочной камеры Опции, которые указываются в момент размещения заказа: Термощуп в сердцевине продукта (в том числе, для электромеханических моделей) Жировой фильтр Реверсивная дверца Печи оснащены контрольным устройством, регулирующим уровень влажности внутри жарочной камеры и позволяющим шеф-повару получить нужные результаты Программируемые печи имеют память на 99 рецептов и предусматривают возможность составления программ 3-х ступенчатого приготовления. Помимо этого, при размещении заказа можно запросить автоматическую систему мойки |
|